D. Salustiano Mato

Es catedrático de Biología de la Universidad de Vigo y doctor en Biología por la Universidad de Santiago de Compostela. Realizó su postdoctorado en las universidades de Cornell y Rutgers, en Estados Unidos, en el ámbito del compostaje. Fue profesor de la Escuela Técnica de Ingenieros Agrónomos de Lugo así como de la Facultad de Ciencias de Ourense.